Il Caffè Ristorante nell’Orto Giardino, fronte laguna, è dedicato all’accoglienza dei visitatori in sintonia con lo spirito francescano, utilizzando i prodotti coltivati nell’orto e sapientemente cucinati dallo chef Lorenzo Scantamburlo. Nell’interpretare le antiche ricette della tradizione, illycaffè riscopre il patrimonio locale, attingendo gli ingredienti dei propri piatti sia dal Redentore che da una rete selezionata di orti del territorio, nel rispetto del ciclo delle stagioni e di chi produce in armonia con ambiente ed ecosistemi.